Les Roses des Sables

1H30

300 gr de Pralin

8 plaquettes de chocolat pâtissier

1 kg de Feuillantine

Progression :

• Mettre en place le poste de travail
• Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant sans arrêt. Il faut que le chocolat soit lisse sans morceaux, d’un aspect brillant.
• Incorporer le pralin au chocolat en plusieurs fois. Selon votre goût vous pouvez en mettre plus ou moins.
• Dès que l’appareil est lisse et le pralin bien incorporer, réserver de coté la calotte de chocolat.
• Préparer les plaques de roses des sables.
• Incorporer délicatement DSCN0057le chocolat et la feuillantine en petite quantité dans une calotte à part. Verser en premier la feuillantine, puis un peu de chocolat. Il faut que l’appareil soit homogène, que le chocolat ait recouvert la feuillantine sans qu’il coule ni noie celle-ci.

  

• Coucher les roses des sables sur les plaques : avec une petite cuillère et la main former de petite monticule de 3 à 4 cm de diamètre sur 3 cm de hauteur.
• Laisser reposer jusqu’à total refroidissement
• Les roses sont des mignardises appréciées, elles sont très friables
• donc cassantes et fragiles. Maniez les avec délicatesse, et consommez les sans modération.

Comments

[audrey]

super beaux tout ça!!

[Scherneel]

Elles ont l'air si bonnes!
Et les gâteaux dans l'album sont magnifiques! On se sent tout petit à coté ;)