Pour la mise en place de buffets traiteurs:

Matériel : 1 peeler ou un stylet thai
Ingrédient : 1 Tronc de poireau

Les plus belles présentations ne sont pas nécessairement compliquées

Ici le poireau est incisé dans les 4/5ème de sa longueur sans couper le tronc intérieur.

Puis chaque couche de poireaux est refermé vers l'intérieur, pour finir coincé entre chaque couche de poireaux, un peu comme on plierai une feuille de papier sur elle même.
Pour la finition, on coupe en pointe les dernière "feuilles" et la pointe du poireaux.

Le secret de cette fleur est la fraicheur du poireau, et sa tenue est équivalent à une journée, donc cette décoration se fait pour le jour même.

Ingrédients:

• Une pomme Golden
• Un couteau mieux que bien aiguisé
• Une passion sans limite pour l'esthétique
• De la patience et l'amour de la cuisine.
• Et un soupçon d'imagination.

Bref trois fois rien...

Gateau réalisé le 08/09/12, pour une soirée entre fille pour ma tendre compagne.

Dans les grande ligne:

• Biscuit génoise deux couleurs (colorant orange intense).
• Appareil à bavarois mangue et dès d'abricot
• Coulis framboise en nappage, stabilisé à l'agar agar
• Emincé de kiwi en couronne
• "Feuille" de Granny Smith
• "Cygne" de Pink Lady

Recette à venir

Réalisé le 20 aout 2012

Recette à venir...

Réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma tendre compagne le 27 aout 2012

Recette à venir...

Réalisé le 27 aout 2012, à l'occasion de la bougie supplémentaire de ma tendre compagne.

Pièce de buffet s'il en est, qui lorsque bien exécuté, donne du volume à vos repas.

Le secret? Un bon couteau d'office bien aiguisé et la patience lié au travail bien fait.

Réalisé le 28 Juillet 2012

Recette à venir...

Réalisé le 22 Juillet 2012

C'est impressionnant ce que l'on peut faire avec... rien!

Réalisé le 17 juillet 2012

Recette à venir...

Réalisée le 21/08 en dernière minute...