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        <title><![CDATA[Coté Cuisine]]></title>
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        <description><![CDATA[La cuisine fut mon premier m&eacute;tier, voici ce qu'il en reste...]]></description>
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    <title><![CDATA[Fleur nacrée - Décoration pour Buffet - Base de poireaux]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2014/06/03/30005724.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 03 Jun 2014 20:59:55 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour la mise en place de buffets traiteurs : Matériel : 1 peeler ou un stylet thai Ingrédient : 1 Tronc de poireau Les plus belles présentations ne sont pas nécessairement compliquées Ici le poireau est incisé dans les 4/5ème de sa longueur sans couper... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La Golden Star : Une pomme Golden en forme d'étoile]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/09/10/25074861.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 10 Sep 2012 17:14:32 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients: Une pomme Golden Un couteau mieux que bien aiguisé Une passion sans limite pour l'esthétique De la patience et l'amour de la cuisine. Et un soupçon d'imagination. Bref trois fois rien... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bavarois Mangue Abricot, nappage framboise, surmonté d'un cygne acidulé]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/09/08/25059121.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 08 Sep 2012 11:38:08 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Gateau réalisé le 08/09/12, pour une soirée entre fille pour ma tendre compagne. Dans les grande ligne: Biscuit génoise deux couleurs (colorant orange intense). Appareil à bavarois mangue et dès d'abricot Coulis framboise en nappage, stabilisé à l'agar... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tomates Cerises au Guacamole et Maki de concombre]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982383.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 16:10:26 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette à venir Réalisé le 20 aout 2012 ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tournedos de boeuf sur pommes fondantes, purée de carotte et courgette, courgette Trompette primeur, sauces porto]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982359.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 16:05:37 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette à venir... Réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma tendre compagne le 27 aout 2012 ]]></description>
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    <title><![CDATA[Aspic de saumon fumé, pommes et endive, huile d'olive citronnée et son balsamique blanc]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982341.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 16:01:58 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette à venir... Réalisé le 27 aout 2012, à l'occasion de la bougie supplémentaire de ma tendre compagne. ]]></description>
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    <title><![CDATA[L'Ananas dans son plus simple appareil - Découpe gastro]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982310.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 15:58:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pièce de buffet s'il en est, qui lorsque bien exécuté, donne du volume à vos repas. Le secret? Un bon couteau d'office bien aiguisé et la patience lié au travail bien fait. Réalisé le 28 Juillet 2012 ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tartare de Daurade acidulée, Courgette trompette et ses tomates confites, tuile de parmesan]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982291.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 15:54:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette à venir... Réalisé le 22 Juillet 2012 ]]></description>
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    <title><![CDATA[Carpaccio de fraises de Carros - Simplicité et beauté s'allient de pair]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982279.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 15:51:57 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est impressionnant ce que l'on peut faire avec... rien! Réalisé le 17 juillet 2012 ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte sablé breton, fruit de saison sur lit de crème]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/08/28/24982261.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 28 Aug 2012 15:49:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette à venir... Réalisée le 21/08 en dernière minute... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Soupe de fruits du soleil au basilic]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/07/18/24729105.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 18 Jul 2012 09:53:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour deux coupes (style grand verre à cognac): Les fruits: 1 Pèche jaune 1 Pèche blanche 1/2 Melon 4 Abricots 6 Fraises 1 barquette de Myrtilles 6 Feuilles de basilic frais non traité Le sirop: 5 grains de poivre blanc 12 Feuilles de basilic frais non... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Boisson de l'été - Smoothie Mangue Ananas]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/07/17/24722285.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Jul 2012 09:25:30 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour deux smoothies de 40 cl chaque: - 120 gr de Mangue- 120 gr d'Ananas- 40 gr de glace coco- 40 gr de glace yaourt- 20 cl de jus d'orange Placer le tout dans un blender et mixer en 3 temps. Pas eu le temps de prendre des photos, le smoothie fut consommé... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Emincé de tomates féta sur lit de courgettes, vinaigre balsamique blanc]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2012/07/05/24642518.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 05 Jul 2012 10:03:36 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients: 1 courgette Trompette 1 tomate Coeur de Boeuf 20 gr de Féta Huile d'olive extra vierge Vinaigre Balsamique Blanc Poivre de Séchuan Sel de Guérande 1 Gressini 1) Les courgettes: Coupées en rondelles régulières Cuites à l'anglaise départ eau... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte Framboises de Carros, Sablé Breton et Crème Chiboust]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/08/20/21829742.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 20 Aug 2011 22:17:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 1 tarte de 6 personnes Pour la Pâte: - 3 jaunes d'oeufs- 130 gr de sucre- 150 gr de beurre ramolli- 200 gr de farine- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimique Fouetter le sucre et les jaunes (blanchir). Obtenir une pâte onctueuse... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Carré d'Agneau sous sa croûte d'épice - Pommes fondantes et courgettes Trompettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/08/20/21829491.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 20 Aug 2011 21:23:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : Pour 4 personnes 2 Carrés d'agneau de 6 côtes premières et secondes 10 Pommes de terre Amandine 2 Courgettes Trompette 1 Bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat avec branches 4 Echalottes 4 gousses d'Ail 1 cuillère à café de graine... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mousse d'avocats citronnée, concassé de tomates et crevette royale.]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/08/20/21829368.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 20 Aug 2011 20:50:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : pour 4 pax 8 Crevettes Royale cuites 2 Tomates ronde 8 Feuilles de basilic 1 trait d'huile d'olive 2 Avocats bien mûrs 2 traits de tabasco 1 Jus de citron vert Sel de Guérande Poivre du moulin 50 Cl de crème liquide Progression : Eplucher... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Oeufs à la Portugaise - Tulipe de tagliatelles et vinaigre de Cassis]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/08/03/21727141.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 03 Aug 2011 14:49:31 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes: 4 oeufs 3 tomates mûres persil haché Ail haché Basilic haché Sel de guérande Poivre du Moulin 400 gr de Tagliatelles Fraîches Huile d'Olive Vinaigre de Cassis Progression: Concassé de tomates: Laver et équeuter les tomates... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Courgettes Trompette farcies, purée de courgette, concassé de tomates]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/07/27/21687819.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 27 Jul 2011 18:16:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes: 1 grande courgette Trompette, ou deux moyennes 300 gr de chair à saucisse (porc haché) 1 poignée de persil haché 1 échalotte ciselée 1 oeuf Sel de Guérande Poivre du Moulin Noix de muscade Huile d'Olive 1 noisette de beurre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crevettes flambées au Cognac, Riz de Carmague]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/07/26/21680131.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 26 Jul 2011 15:40:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédient pour 2 personnes: 20 crevettes roses taille moyenne 6 cl de cognac de cuisine 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté 1 Cuillère à soupe de ciboulette ciselé 150 gr de Riz de Camargue Sel fin de Guérande 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Les Macarons]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/05/12/18252305.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 12 May 2011 19:30:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette selon Christophe Felder: 1) Meringue Italienne: 2 x 75 gr de blancs d'oeufs 100 gr de sucre poudre5 cl d'eau.1 pointe de couteau de colorant si nécessaire Faire cuire le sucre et l'eau à 114°c à l'aide d'un thermomètre électronique.Dès que la... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sablé breton au fruits]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/04/05/20823881.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 05 Apr 2011 23:28:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour la Pâte: - 3 jaunes d'oeufs- 130 gr de sucre- 150 gr de beurre ramolli- 200 gr de farine- 1 pincée de sel- 1 sachet de levure chimique Fouetter le sucre et les jaunes (blanchir). Obtenir une pâte onctueuse et homogène. Ajouter le beurre ramolli et... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Amandes Torréfiées enrobées de chocolat au Lait et Cacao.]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/04/05/20820164.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 05 Apr 2011 16:41:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 500 gr d'Amandes: - 250 gr d'amandes émondés- 250 gr de couverture lait 34%- 2 cuillères à soupe de sirop du sucre de canne- 100 gr de sucre glace- 25 gr de poudre de cacao Progression: Mélanger dans une calotte les amandes et le sirop de sucre de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Dos de Cabillaud Vapeur, Asperges Vertes poêlées, Infusion de Darjeeling]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/04/05/20820016.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 05 Apr 2011 16:19:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 3 personnes: - 700 Gr de Dos de Cabillaud.- 2 bottes d'asperges vertes (24 pièces).- 1 Tomate (décoration).- 25 cl de crème liquide.- 1 cuillère à café de thé Darjeeling.- Huile D'Olive- Sel de Guérande- Poivre de Séchouan Progression: Détailler... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Equinoxe de Foie Gras, compotée de pomme &amp; feuille de brick]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/03/05/20555037.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 05 Mar 2011 22:58:37 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 3 Personnes: 1 Pomme 200 gr de Foie Gras entier 1 Feuille de Brick Crème de balsamique Miel de Lavande Progression: Couper la pomme en dès de 7 mm Faire légèrement revenir les pommes dans une poële Saupoudrer de cannelle et de cassonade Laisser refroidir... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Velouté glacé de concombre, Makis de chèvre frais]]></title>
    <link><![CDATA[https://cotecuisine.canalblog.com/archives/2011/02/06/20314205.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 06 Feb 2011 02:13:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 4 personnes: 2 Kg de concombre (peau pelée et réservée à part, pour 4 concombres) Gros sel de Guérande 1 oignon blanc ciselé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 cl de bouillon de poule 3 gouttes d'alcool de menthe (type Ricqles) 150... ]]></description>
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